| 水稻田，这个名字有着纯朴的乡村味道，然而这里的菜却并非那么简单。因为老板是开平人，所以很多原材料都是从开平乡下的农村搜集得来，再加上不断研磨创意和精细加工制作，使这里的菜既乡土又小资，既朴素又别致，既清纯又风情万种。如果非得用一个词来形容，就算是乡土的，那也得是小康了的乡村味道。
特色推荐
开平脆煎鱼面
特色：下锅前，鱼面先用美极酱油、辣椒油、脆粉等腌制半小时。把油烧到１５０摄氏度，将油倒掉再把鱼面放入热锅生煎。这道菜色泽金黄，香脆爽口，借鉴了开平当地的传统吃法，关键在于煎制工艺火候的把握。
碧绿鱿鱼酿虾
特色：将鱿鱼肚内的膏脂挖去大半，放入剥净的整段虾仁制成。不仅丰富了鱿鱼的鲜味，而且使绵韧的鱿鱼吃起来更加爽口。装盘时搭配上碧绿的西兰花，首先从视觉上就调动起人的食欲。
春荞炒鱼羊鲜
特色：粤菜有“不时，不食”的说法，春天正是吃荞菜、芹菜最佳时节，新鲜的荞菜先用开水过一遍，再用冷水洗净入锅炒，既能去辛味，口感也更加爽脆。
香草烤鳗鱼
特色：这道菜与别处不同的是鳗鱼不用炸，而是烤制而成。新鲜鳗鱼用日本调味料腌制片刻，放入炉中烤约４０分钟。装盘时，盘底铺上炒热的粗盐，油炸过的香茅放在上面，香味得以持久挥发。烤熟的鳗鱼则放在香茅之上能起到辟腥的作用。此菜香口不腻，皮脆肉嫩，鲜甜怡人。
水牛奶翱饭
特色：灵感得至新近热门电影《魔幻厨房》中的牛奶煮饭。难得之处在于原料选用的是开平土米，粒小且不粘口，正适合翱或炒。
金沙汤丸
特色：皮用糯米加椰丝、花生末、麦片等制成。馅用蛋黄、黄油、粗砂糖混合而成。妙处在于不能使粗砂糖完全溶化，咀嚼时绵中带沙，让牙齿在一片温软之中不断有新的刺激。此道小点卖相佳，意头好，且富有创意。
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阴 10℃～14℃
