凉拌鱼腥草

[原料]：鱼腥草300克、盐、黄酒、香油、味精等调料。
[做法]：1、先将鱼腥草洗净，切成约3厘米长的段；
2、加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀，即可食用。

客家酿豆腐

[原料]：板豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等。
[做法]：1、瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切粒，咸鱼切粒，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；
2、白菜摘好洗净，放入油、盐，滚水中焯熟盛起；
3、豆腐冲洗沥干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油锅中煎至微黄色盛起；
4、烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐，滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。

海带排骨汤

[原料]：猪排骨、海带、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油
[做法]：1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；
2、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净；
3、净锅内加入1千克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开后用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

红烧烧麸

[原料]：烧麸500克，笋200克，香菇100克，豆干250克，金针25克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
[做法]：1、烧麸用水清洗后挤出水分再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
2、笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针、木耳泡软；
3、锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅，最后加入炸好的烧麸，淋上酒后加入酱油、酒、糖、胡椒粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。

兰花烧双菇

[原料]：西兰花、白蘑菇、香菇、胡萝卜、盐、太太乐蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、太太乐原味鸡汁
[做法]：1、西兰花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁，待用；
2、锅内放适量蚝油和太太乐原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、太太乐蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾薄芡，即成。(用太太乐蘑菇精可更突出双菇的清香和鲜美。)

青柠檬培根卷

[原料]：培根、黄瓜、青柠檬、熟芝麻、酱油、香麻油等。
[做法]：1、把两份培根分别煮熟和煎熟；
2、黄瓜切成长条薄片，用沸水简单烫一下，烫软即可；
3、用黄瓜片卷起培根，码入盘中，撒上熟芝麻；
4、青柠檬切两半，挤出柠檬汁均匀地浇在培根卷上；
5、用酱油和香麻油做蘸汁，分别加蒜蓉和麻辣酱等制成不同口味。

香蕉鸡

[原料]：鸡脯肉、香蕉、鸡蛋、面粉、面包糠、盐、胡椒粉
[做法]（见图）：1、将鸡脯肉切成大片，撒入盐和胡椒粉腌渍；
2、取一段香蕉，用鸡片包裹住，裹上面粉、蛋液、面包糠，下入锅中煎至金黄；
3、将煎好的香蕉鸡取出，稍微凉一下，然后改刀切成任意形状，就可以了；
4、如果你担心自己处理不好鸡脯肉，做不出包裹的效果，可以适当地选择大一点的鸡脯头和个头小一点的香蕉，这样会更有利于操作。但鸡肉不必包裹得太厚，薄薄一层是最理想的。因为鸡肉很好熟，肉薄的话很快就可以出锅了，这样也就缩短了香蕉入锅的时间，香蕉的味道也不会有太大变化。