每月家宴

[原料]：猪后肘肉、土豆、豆角
[做法]：１.首先给肉上浆。将肘肉洗净，切两厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、酱油、五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌１５分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏。
２.土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段。
３.锅中加入稍多油，烧热后，依次加入土豆、豆角，过油后捞出。
４.锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出。
５.另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜、八角，加入肉、料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟。
６.调入盐、醋、酱油、鸡精、香油、香菜即可出锅。

[主料]：苦瓜1根、排骨500克
[调料]：葱段、姜片、黄酒、盐、鸡精
[做法]：1.苦瓜洗净去瓜蒂、去瓤，切成块，排骨洗净切小块。
2.锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3.锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、黄酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、鸡精调味即可。

[原料]: 日本进口绿藻面1包、山葵酱少许、海苔丝少许、水5杯、酱油1杯、砂糖少许、味素少许
[做法]:1.先将水、酱油、砂糖、味素少许(面汁)煮滚放凉，冰在冰箱备用。
2.清水滚后下面，面再滚后关小火，约煮10-12分钟左右，煮好捞起冲冰水冷却为止。
3.加入面汁并以个人口味放入适量山葵酱、海苔丝。

[原料]：芦笋8根、鱼肉300g、香菇2朵、青葱1根
[调料]：XO酱1大匙、黄酒1大匙、淀粉1大匙、糖1茶匙、盐半茶匙
[做法]：1.将鱼肉洗净切长片；葱切小段；香菇去根后切条；芦笋先汆烫过，然后冲凉，切段备用。
2.用鱼肉卷起葱段及香菇，沾少许淀粉，过油至熟，捞出备用。
3.用两大匙油炒芦笋，并将鱼肉卷回锅，加入XO酱、黄酒、盐、糖，炒至入味即可盛出。

[原料]：嫩牛肉225g、新鲜百合1个、红椒1个、香葱2根
[调料]：⑴酒5g、酱油5g、糖2g、水淀粉5g、油5g
⑵酒5g、盐3g、水淀粉5g、胡椒粉少许
[做法]：1.牛肉切薄片，拌入调料⑴腌20分钟，然后过油捞出。
2.新鲜百合一瓣瓣剥下，削去边上部分洗净；红椒去籽,切小片；葱切小段。
3.用两大匙油炒百合和红椒至断生时，放入调料⑵、牛肉片及葱段同炒，炒匀后即可盛出。

[原料]:净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、肉汤、精炼油各适量。
[做法]:1.将鸡肉斩成块。
2.炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块、姜，煸炒约2分钟，加入盐、葱花，稍煸炒后，加入酱油、肉汤。
3.烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁拌油后和匀即成。

[材料]：罐装金针菇2瓶、青瓜100克、香菜10克、蒜蓉10克
[调味料]：盐8克、味精4克、糖2克、醋3克、香油5克、红油5克、料酒4克
[做法]：1.将金针菇洗净去根切段，入沸水中焯熟后捞出，晾凉，沥干水分备用。
2.青瓜洗净切成丝，香菜择洗干净切段。
3.将备好的原材料一同装入碗中，调入调味料，拌匀即可食用。